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正宗腊八蒜的腌制方法
2022-10-01

腊八是中国的传统节日,在民间对于腊八节的习俗也有很多,其中腌制腊八蒜就是最重要的习俗之一,那么正宗腊八蒜应该怎么腌制呢?它怎么腌才好吃呢?今天小编就专门大家说说这个问题。

正宗腊八蒜的腌制方法

1、腌制腊八蒜的材料

平时腌制腊八蒜时要准备大蒜五千克,一千克,清水适量,盐少许,醋两千五百克。另外准备大蒜时,最好选对紫皮蒜,把蒜准备好以后要把蒜皮去掉,取出里面的蒜瓣。

2、腌八蒜的泡制

想腌出好吃的腊八蒜,蒜的泡制特别重要,可以把去掉外皮的蒜瓣放入到清水中加少量食用盐浸泡,每天换水一次,浸泡三到五天,这样能把大蒜的辣味去除掉,把泡好的大蒜取出以后,要把它们表面的水分全部去除。

3、腊八蒜的腌制

把醋与糖还有盐一起入锅煮开,煮到糖全部化开以后,取出降温,倒入到腌蒜的坛子中,然后再把大蒜瓣放进去,密封腌制,二十多天以后在,大蒜就能变化,这时自己腌制的腊八蒜也就做好可以食用了。

4、腌腊八蒜的注意事项

平时大家腌腊八蒜时,除了大蒜要选择口感好的紫皮蒜以外,也要注意醋的选择,最好选择米醋来腌制腊八蒜,在腌好以后加入少量的桂花糖,能让腊八蒜的味道特别好,另外大家还要注意,腌制腊八蒜要全程无油无水,不然腌八蒜腌好以后容易变质。