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三文鱼怎么煎好吃 三文鱼煎法
2022-09-21

很多人都吃不习惯生冷的三文鱼刺身,那么可以选择煎着吃的方法来食用三文鱼,首先将三文鱼稍微腌一下,然后放入锅中小火煎熟就行了。

三文鱼怎么煎好吃

材料:三文鱼500克,葱、料酒、粗盐、生姜、橄榄油、黑胡椒各适量。

做法:

1、将三文鱼切成块状,然后放入葱、姜丝、料酒、海盐、黑胡椒拌匀,腌制20-30分钟左右。

2、锅中放入适量橄榄油,油热后放入三文鱼,煎至两面金黄。

3、然后改中小火慢煎,不断翻面,直至将鱼煎熟为止。

4、摆盘食用即可,也可以根据自己的喜好加入几片蔬菜。

香煎三文鱼的做法

①三文鱼用厨房纸擦干水分,撒上海盐、黑胡椒颗粒以及一些香草香料碎,挤上数滴柠檬汁腌制20-30分钟;

②将配菜准备好并摆盘,配菜可以是洋葱、菌菇类、芦笋、生菜、小番茄等;

③煎锅里放一小块黄油,放入蒜蓉、洋葱丁炒香,再倒入杏鲍菇丁翻炒,也可再放点小葱,然后撒上盐和黑胡椒颗粒,最后淋点鲜贝露或海鲜酱油上色提味,盛出装盘;

④芦笋冲洗干净,在煎锅里倒入少许橄榄油,放入芦笋煎一下撒上黑胡椒粉即可拿来摆盘;

⑤用煎完芦笋的锅煎三文鱼,不需要再倒油,因为三文鱼自身油脂含量较高,油会越煎越多,锅内留有的油就够了;

⑥先将三文鱼皮朝下放入煎1分钟;

⑦再煎两侧;

⑧直至煎至金黄;

⑨装盘后撒些黑胡椒颗粒,再挤上柠檬汁就完成啦~

煎三文鱼小窍门

⒈腌制三文鱼时加几滴柠檬汁,可以去掉三文鱼淡淡的海腥味;

⒉之前煎芦笋的锅不必清洗,也不必加油(三文鱼自身脂肪丰富会渗出油来),保持干燥即可;

⒊煎锅中火加热后再放入三文鱼,高温可迅速锁住水分,煎好的三文鱼可外酥里嫩。

煎三文鱼用什么锅好

平底煎锅。

煎三文鱼的时候最好是用平底锅煎,这样既可以方便三文鱼肉翻面,又可以使三文鱼肉均匀接触到锅面,不易发生变形,如果有条件的话,最好可以用不粘锅,这样能在一定程度上防止三文鱼糊锅,当然如果手艺成熟的话,用什么锅都是可以的,不必拘泥。